El queso de cabra payoya cada vez está consiguiendo más popularidad entre los consumidores. El queso hecho en Cádiz es muy peculiar y esto ha llamado la atención a grandes superficies como es el caso de Mercadona. La cadena de supermercados está introduciendo un queso de cabra payoya en sus lineales de algunas provincias, un experimento para valorar cómo recibe el público este producto.
Actualmente algunos de las zonas dónde poder comprar el queso de cabra payoya en Mercadona son Cádiz, Sevilla o Málaga. Pero también puedes comprar queso de cabra payoya de forma online a través de nuestra tienda.
Características del queso de cabra payoya
El queso de cabra payoya se caracteriza por:
- Queso elaborado con leche de cabra autóctona de la Sierra de Grazalema y de Málaga.
- Queso de textura y sabor suave.
- Sabor característico y prensado.
- Color blanco
- Leche pasteurizada
En El Bosqueño fuimos los pioneros en comercializar los quesos de cabra payoya en 1986. Desde entonces elaboramos nuestros quesos con leche autóctona y de forma tradicional. Además hemos recibido numerosos premios nacionales e internacionales, valorando a nuestro queso de cabra como uno de los mejores del mundo.
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Queso Cabra curado al Vino Amontillado
Desde 13,55 €Queso de cabra payoya curado al Vino Amontillado con una maduración de 4 a 7 meses.
Nuevo queso exclusivo de El Bosqueño bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado. El Vino Amontillado es un vino generoso de doble fermentación que se encuentra entre el fino y el oloroso.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y crema de vino Amontillado
- Leche pasteurizada
- Exclusivo en El Bosqueño
- ⭐ Medalla Super Oro en el World Cheese Awards 2022 y Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2023
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Queso Cabra curado al Vino Sol de Naranja
Desde 13,55 €Queso curado de cabra payoya al Vino Sol de Naranja con una maduración de 4 a 7 meses.
Nuevo queso exclusivo de El Bosqueño bañado en crema balsámica aromatizada al vino Sol de Naranja. El Vino Sol de Naranja es un vino dulce natural de crianza oxidativa. Se maceran naranjas y se obtienen aromas y sabores muy característicos, con una armonía inigualable.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y crema de vino Sol de Naranja
- Leche pasteurizada
- Exclusivo en El Bosqueño
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Queso Semicurado de Cabra Payoya
Desde 10,30 €Queso de cabra semicurado. Queso con un periodo de maduración de 2 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 2 meses
- Intensidad:
- Tipo: Semicurado
- Leche pasteurizada
- ⭐ Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2021 en la categoría «Queso semiduro puro de leche de cabra”
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Queso curado de Cabra Payoya
Desde 11,45 €Queso de cabra payoya curado con un periodo de maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Leche pasteurizada
Ganador de numerosos premios internacionales en el World Cheese Adwards
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Queso curado en Pimentón Cabra Payoya
Desde 13,00 €Queso de cabra payoya curado en Pimentón con un periodo de maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y pimentón picante.
- Leche pasteurizada
- ⭐ Ganador del ‘Super Gold World Cheese Adwards’ en 2013.
Considerado uno de los mejores quesos del mundo. Para amantes del picante 🌶️
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Queso curado en Manteca Ibérica Cabra Payoya
Desde 13,00 €Queso de cabra payoya curado en Manteca Ibérica con una maduración de 4 a 7 meses.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: Manteca de cerdo ibérico.
- Leche pasteurizada
- ⭐ Top 10 de los mejores quesos del Mundo en el World Cheese Awards 2016
🏆 Primer puesto en el concurso internacional Premio Roma (Italia). Ganador de una medalla de Súper Oro🥇 World Cheese Awards 2016
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Queso curado Emborrado en Salvado de Trigo Cabra Payoya
Desde 13,00 €Uno de nuestros quesos más famosos. El queso de cabra payoya emborrado en salvado de trigo.
Primer puesto en premios internacionales.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y salvado de trigo.
- Leche pasteurizada
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Queso curado con Salsa de Oloroso Cabra Payoya
Desde 13,00 €Queso de cabra payoya curado en Salsa de Oloroso con una maduración de 4 a 7 meses.
Curado en una reducción densa y aromática de los mejores Vinagres de Jerez. Un queso innovador y exclusivo que aúna lo mejor de la Sierra de Grazalema y de Jerez.
- Leche: Cabra Payoya
- Periodo de maduración: 4 a 7 meses
- Intensidad:
- Tipo: Curado
- Recubierto: aceite de oliva y salsa de oloroso
- Leche pasteurizada
- Exclusivo en El Bosqueño
- ⭐ Finalista en el Campeonato de Mejores Quesos de España 2018 y Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2023
🥉 Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2019 y 2021
El queso de cabra payoya Hacendado que venden en el Mercadona
En particular el queso semicurado de cabra payoya Hacendado que venden en el Mercadona es elaborado por una empresa de la provincia de Cádiz, concretamente en Jerez de la Frontera.
Hay que tener en cuenta que el tipo de queso que venden es semicurado, este queso tiene una maduración mínima de unos 20 o 35 días, según el peso. Por lo que existen más tipos de quesos de cabra payoya, por ejemplo nosotros elaboramos el queso fresco, queso semicurado, queso curado, queso viejo y queso añejo, este último puede llegar a superar los 18 meses en cámaras de maduración.
Además solo venden cuñas de 250 gramos, algo muy pequeño si de verdad quieres disfrutar de un buen queso de cabra elaborado de forma tradicional en Cádiz. En nuestra tienda online podrás conseguir cuñas de 500 gramos, 1 kilogramo o pieza entera de 2 kilogramos.
Mejor queso de cabra payoya
Y es que el mejor queso de cabra payoya se elabora en El Bosqueño, nuestro queso viejo de cabra payoya fue galardonado como el Mejor Queso de Cabra en el concurso International Cheese Awards 2018.
Elaborado en la Sierra de Grazalema y con una maduración de 8 a 12 meses, un proceso lento para conseguir un sabor muy especial y una textura más dura.
También elaboramos queso semicurado de cabra payoya y es uno de los más vendidos. Nuestro semicurado ha conseguido Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2019 en la categoría “Queso semiduro puro de leche de cabra”. Y lo puedes conseguir en la tienda online desde 9€ el medio kilo y te lo enviamos directamente a casa desde nuestra fábrica.
Qué opinan de nuestro queso semicurado de cabra
El queso de cabra más bueno que he probado nunca
Rosa María M. 11 mayo 2021
Se queda en el paladar como el buen jamon
Rafael Pedregosa Corral 02 febrero 2021
Este es uno de los quesos que me encantan para diario, suave y sabroso, con el toque de sabor de cabra payoya
María Teresa 11 enero 2021
Nuestros quesos de cabra payoya (los pioneros en comercializarlos) solo los encontrarás en nuestra tienda online, tiendas gourmet y comercios. Si has descubierto el queso de cabra payoya Hacendado gracias a Mercadona, te invitamos a probar nuestro queso y todos nuestros tipos. Te los enviamos directamente desde fábrica.
