Quesos Semicurados

Nuestros quesos semicurados son suaves y ligeros, unos quesos muy agradables al paladar. Son los quesos perfectos para quienes no toleran bien los quesos demasiado intensos y fuertes. Están elaborados con leche de cabra payoya y leche de oveja grazalemeña de primer nivel (ambas pasteurizadas). Destacan por contar con una textura cremosa y aromática.

Suelen pasar en la cámara de maduración aproximadamente entre 2 y 3 meses. Su textura y sabor es ligera y sutilmente fuerte. El queso semicurado de oveja y cabra destaca por contar con un elevado contenido en proteínas y nutrientes realmente beneficiosos para el organismo.

Es un queso perfecto tanto para los amantes del queso como para quienes lo consumen de manera ocasional. Posee matices que dejan entrever ligeramente su sabor ácido. Ofrecen una gran versatilidad, por lo que serán los grandes protagonistas de tu mesa. Todo el proceso de elaboración ha sido monitorizado por nuestros maestros queseros.

Características del queso semicurado

Al madurar durante tan poco tiempo, es lógico que el sabor de la leche de oveja y de cabra esté bastante presente en estos quesos. Destacan por contar con un toque ligeramente graso. Su elaboración, totalmente tradicional, permite que se obtengan quesos con sabores que nos remontan a tiempos de antaño.

Posee una corteza totalmente natural, por lo que aquellos que no deseen desperdiciar ni una sola pizca del queso también podrán deleitarse consumiendo su corteza, aunque no se recomienda por higiene, ya que está en directo contacto con el exteriorr. Su textura mantecosa, pero a su vez firme, contrasta a la perfección con su suave sabor. Cuando el queso entre en tu boca y tus papilas gustativas perciban su delicado sabor quedarás totalmente encandilado.

Los quesos semicurados suelen ser grandes amigos de los vinos, especialmente de los vinos blancos semisecos y secos. También combinan perfectamente con el cava o el champagne. Asimismo, pueden presentarse en ensaladas, brochetas, bocadillos, dados para picar o, incluso, con confituras picantes (tomate, pimiento, etc.).

Es un alimento muy recomendable para niños, personas de avanzada edad y deportistas. De hecho, podría decirse que es uno de los mejores quesos que existen para comenzar a introducir el queso en la dieta de los más pequeños de la casa, ya que juegan un papel muy importante para el crecimiento y cuidado de los huesos. También es una apuesta muy recomendable para todas aquellas personas que estén haciendo dieta.

La clave para obtener quesos semicurados tan sabrosos es la leche que se obtiene de cabras y ovejas. Dichos animales se alimentan, cuidan y miman con gran esmero para conseguir leche de la más alta calidad.

Para conservar sus propiedades es importante mantener el queso en el refrigerador, a una temperatura que ronde entre los 10ºC y los 12ºC. Por otro lado, es aconsejable consumir a temperatura ambiente (más a menos a 16-18ºC). Nuestros quesos semicurados gozan de una excelsa calidad, lo que les ha permitido ser premiados con varios galardones. Encontrarás nuestro queso semicurado elaborados sólo con leche de cabra, sólo con leche de oveja o bien con la mezcla de ambas.